随着社会发展，人们生活水平的提高，人们吃的也越来越广，但是也出现很多问题，每年都有许多人因为食品问题染病，其中大多数人是因为吃水果、蔬菜、烤鸡或凉菜。近日又有报道爆出危险食物，而且异常“凶猛。”
寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，近年在中国也被广泛食用。危险因素：寿司的 问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。但是吃寿司并没有这一过程，所以寿司中的生鱼连着一点杀菌作用也没有。
当然以现在的科技手段，要想吃到美味又没有寄生虫的寿司是不成问题的。解决办法：在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫（语句 ）。但是，那就不是寿司了。 可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。就是在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。所以不用担心我们吃不到美味而又健康的寿司，只是在吃的时候警惕一点就好了。
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